The Deerholme Mushroom Book

Author: Bill Jones
Publisher: TouchWood Editions
ISBN: 9781771510035
Release Date: 2013-03-19
Genre: Cooking

Expand your culinary knowledge of wild and cultivated mushrooms with this comprehensive cookbook by award-winning writer and chef Bill Jones. Learn from an acknowledged expert in the field of wild foods how to source mushrooms through foraging, shopping, and growing, and get a thorough overview of the common types of wild and cultivated fungi. Gain insight into the medicinal and cultural uses of mushrooms, and reap the health benefits of simple, unprocessed food. Delicious recipes for basic pantry preparations, soups, salads, meats, seafood, and vegetable dishes, all featuring mushrooms, include: Truffle Potato Croquettes; Mushroom Pate; Porcini Naan; Semolina Mushroom Cake; Beef Tenderloin and Oyster Mushroom Carpaccio; Curried Mushroom and Coconut Bisque. The Deerholme Mushroom Book is every chef's essential guide to edible mushrooms.

The Deerholme Foraging Book

Author: Bill Jones
Publisher: TouchWood Editions
ISBN: 9781771510479
Release Date: 2014-04-08
Genre: Cooking

The Deerholme Foraging Book is an exploration of the wild foods found in the Pacific Northwest. It is written by award-winning chef and author Bill Jones and features local mushrooms, edible plants, sea vegetables, and shellfish. The book is the product of twenty years of research and professional cooking with foraged foods. It serves as an introduction to the world of wild food and contains identification and sourcing information, harvesting and preparation tips, and more than one hundred delicious recipes featuring many types of wild foods. The recipe list includes techniques for preserving food and covers basic pantry preparations, appetizers, soups, salads, and desserts, as well as meat, seafood, and vegetable dishes. The recipes are global in influence and use simple techniques woven in with expert knowledge to create good, homemade food. Linking to traditional uses for wild foods and future possibilities for our diet and wellbeing, as well as enhancing our appreciation of the environment around us, The Deerholme Foraging Book also includes an index, a bibliography, full-colour photos of wild foods and dishes, and Jones's own foraging stories.

The Deerholme Vegetable Cookbook

Author: Bill Jones
Publisher: TouchWood Editions
ISBN: 9781771511292
Release Date: 2015-10
Genre: Cooking

115 vibrant and diverse recipes for vegetables that will revitalize your approach to plant-based eating. Roots, stalks, shoots, bulbs, brassicas, and leafy greens. Vegetables come in all shapes and sizes, flavors and colors, tastes and textures, and there’s an abundance of fresh, local vegetables available right here in the Pacific Northwest. Whether you grow or forage them yourself, or you purchase them from local farmers, this book will provide you with exciting and unexpected ways to prepare all that goodness from the garden. These ideas for everyday plant-based cooking respect the seasons and provide you with healthy, simple meals. Bill Jones, renowned chef and award-winning author of 12 cookbooks including The Deerholme Mushroom Book and The Deerholme Foraging Book, has had a lifetime love affair with garden fare since he was a teenager. These recipes are a love letter to vegetables, borne from his travels and his experiences living the professional growing and cooking lifestyle. Aside from delicious recipes and gorgeous full-colour photography throughout, The Deerholme Farm Vegetable Cookook contains detailed information on more than 40 vegetables, and outlines the basics of professional vegetable preparation. Learn how to julienne, slice, peel, dice and shred, as well as blanche, braise, steam, roast, sauté, and grill. Moreover, it suggests how to source good quality vegetables and ways to store different kinds of veggies to keep them fresh. Trade in your everyday veggie recipes for original and delicious dishes like Cider-Braised Leek & Morel Gratin, Pickled Fennel with Honey and Lemon, Kohlrabi Slaw with Pumpkin Seed Pesto, or Baked Acorn Squash with Porcini Custard. Try incorporating vegetables into unique staple dishes like Yam Flatbread. And get innovative with vegetable-based desserts like Blueberry and Fennel Cobbler and Beet and Apple Crumble with Maple and Hazelnut. You can’t beat fresh and vital foods that combine flavor and flair from around the world. It’s easy to keep things interesting while enjoying the health benefits, environmental sustainability, and economic impact of eating more local veggies.

Arthur

Author: Mikael Lindnord
Publisher: Edel:Books
ISBN: 9783841904867
Release Date: 2016-10-06
Genre: Biography & Autobiography

Inmitten des ecuadorianischen Dschungels trifft der schwedische Extremsportler Mikael mit seinem Team auf einen verwahrlosten Straßenhund – ausgemergelt und mit Wunden übersät: Arthur. Der Hund weicht ihm nicht mehr von der Seite und folgt ihm selbst durch knietiefen Matsch und im Kayak. Nach 650 km durch die Wildnis Ecuadors steht nicht mehr das Gewinnen des Rennens im Vordergrund sondern das neue Teammitglied heil nach Hause zu bringen. Für Leser des Bestsellers "Bob, der Streuner"

Pilze selbst anbauen

Author: Herbert Wurth
Publisher: Löwenzahn Verlag
ISBN: 9783706625838
Release Date: 2015-01-12
Genre: Gardening

SHIITAKE, AUSTERNSEITLING, REISHI ODER STEINCHAMPIGNON - Pilze haben nun DAS GANZE JAHR Saison! Anhand von leicht verständlichen Anleitungen erklären Magdalena und Herbert Wurth PRAXISNAH UND FUNDIERT, wie Sie zu Hause IHREN EIGENEN PILZGARTEN schaffen. Welche Standorte sind am besten geeignet? Wie viel Platz brauche ich? Und welche Sorten wachsen auch im Winter? Vater und Tochter kennen die wichtigsten Tipps für den BIOLOGISCHEN UND NACHHALTIGEN ANBAU und wissen aus über 30 Jahren Erfahrung, welche Pilzarten mit geringem Aufwand im Garten, Keller oder am Balkon wachsen. Wer liebt nicht den Geschmack von aromatischen Pilzen im Risotto, im Salat oder in der Suppe? Mit dem Praxisbuch "Pilze selbst anbauen" können Sie diesen faszinierenden Lebewesen wortwörtlich BEIM GEDEIHEN UND WACHSEN ZUSEHEN - und das übers ganze Jahr. Die 19 Pilzporträts veranschaulichen die UNTERSCHIEDLICHEN ANBAUMÖGLICHKEITEN ebenso wie die VIELSEITIGE VERWENDUNG in Küche und Heilkunde. Aktuelles Gartenwissen, erprobte Methoden und Informationen zu den richtigen Bezugsquellen machen dieses Buch zum KOMPLETTEN PRAXISBUCH. - zu jeder Jahreszeit den richtigen Pilz biologisch und nachhaltig anbauen - der gebündelte Erfahrungsschatz der Pilzexperten Magdalena und Herbert Wurth - beliebte Pilzarten für drinnen und draußen - praktische Anleitungen für AnfängerInnen und Geübte - mit über 180 Fotografien und Zeichnungen - mit zahlreichen Rezepten und hilfreichen Tipps "Jeder Pilz hat ein einzigartiges Aussehen, eine spezifische Lebensweise und einen unverkennbaren Geschmack." Magdalena Wurth "Die Beschäftigung mit Pilzen erlaubt mir tiefe Einblicke in die Geheimnisse dieser faszinierenden Lebewesen." Herbert Wurth ****************************************************************************** Leserstimmen: ”Genau das richtige Buch für meinen ersten Pilzgarten: Magdalena und Herbert Wurth haben auf alle meine Fragen die richtigen Antworten

Rothmaler Exkursionsflora von Deutschland Gef pflanzen Atlasband

Author: Eckehart J. Jäger
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 9783662497104
Release Date: 2017-01-17
Genre: Science

Dank seiner wissenschaftlichen Gründlichkeit erfreut sich der aktualisierte Atlas der Gefäßpflanzen großer Beliebtheit. Nahezu 3000 Pflanzenarten sind durch exakte Schwarzweißzeichnungen dargestellt. Dabei erfährt die naturgetreue Gesamtaufbau der Pflanzen die gleiche Sorgfalt wie die genaue Wiedergabe von charakteristischen Einzelheiten. Durch Pfeile wird auf wichtige Unterscheidungsmerkmale hingewiesen. Vegetative und Wuchsformenmerkmale erleichtern die Bestimmung auch im nicht blühenden Zustand. Angaben zur Größe, Lebensform, Blühzeit und zum Naturschutz ergänzen die Habitusbilder. Dem Benutzer des Grundbandes 2 wird der Atlas zur Kontrolle seiner Bestimmungsarbeit willkommen sein, dem versierten Pflanzenkenner hilft er bei der Unterscheidung ähnlicher Arten. Die Abbildungen sind ein ästhetischer Genuss für jeden Naturfreund. In der 11. Neuauflage wurde die Benennung und Abgrenzung der Gattungen und Arten den in den Bänden 2 und 4 bereits berücksichtigten Fortschritten der Systematik angepasst.